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Home - Academy
Ricette
crocchette miglio

Crocchette di Miglio

Sfizioso e salutare finger food a base di miglio, con verdure e zenzero, ottimo da accompagnare con maionese, ketchup e altre salse a paicere.

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Cultura Alimentare
zucchero sale raffinato

Fame Tossica, Riconoscerla per Evitarla

L’aggettivo tossico ci rimanda a qualcosa nocivo, niente di più lontano dal concetto che abbiamo di alimentazione. E se invece cibo tossico comparisse sulle nostre tavole ogni giorno?

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Cultura Alimentare
sinergia alimentare

Sinergie Alimentari

In natura ci sono tantissime sinergie interessanti. Combinare certi alimenti insieme genera un’azione combinata che produrrà un risultato superiore alla somma delle singole componenti.

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Cultura Alimentare
bacche olivello spinoso

Olivello Spinoso: Bacca delle Meraviglie

L’Olivello Spinosolo è una pianta dalle incredibili potenzialità, ha alta concentrazione di vitamina C e minerali come ferro, calcio, magnesio.

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Ricette
trinagoli piselli

Triangolini di Fantasia in Verde Senza Glutine

Primo piatto a base di farina di piselli e farina di riso, naturalmente senza glutine, molto semplice da preparare.

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Cultura Alimentare
temi bucoliche

I Grani Antichi di Romagna e il progetto Bioadapt

Con il termine grani antichi non si fa riferimento a una definizione scientifica precisa, ma si intende qualunque varietà o razza locale di frumento che rispecchi caratteristiche di rusticità, bassa resa, basso contenuto di glutine, spighe alte.

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Cultura Alimentare
mirtilli selvatici

Mirtillo Nero Selvatico: I Mirtilli non sono tutti uguali

Il mirtillo selvatico ha un potere antiossidante di almeno 11 volte superiore al mirtillo coltivato, e quindi risulta di gran lunga più efficace nel difendere l’organismo dall’attacco dei radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare.

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Cultura Alimentare
CACAO+OKOK

Cacao + Al Cioccolato chiedi di più!

Un nuovo modo di immaginare il cacao. Una nuova concezione del cioccolato in 3 abbinamenti sinergici e funzionali: germe di grano saraceno, miglio fermentato e alga spirulina. Pregiata varietà criollo, fermentato, non tostato.

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Ricette
torta carote raw

Torta Carote Raw

Dessert molto facile da preparare, una sorta di cheesecake leggero e senza cottura con ingredienti semplici e naturalmente dolci.

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