Crocchette di Miglio

  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Dosi per: 4 persone
crocchette miglio

Ingredienti

  • 200 g di Miglio
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1 Sedano
  • Zenzero
  • 4 cucchiai di Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di Farina di Riso
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di Semi di Girasole

Procedimento:

  1. Metti sul fornello una pentola con 1,5 lt di acqua, aggiungi un po’ di sale e quando bolle butta il miglio facendolo cuocere per circa 10 minuti, quindi filtra l’acqua.
  2. Trita la cipolla e le verdure e uniscile al miglio, aggiungi la farina, il prezzemolo, il sale, il pepe e lo zenzero e mescola bene.
  3. Fai delle palline compatte quindi cuocile in una padella spennellata di olio, saranno pronte quando esternamente risulteranno belle dorate.
  4. Servi le crocchette con insalata fresca, maionese, ketchup o salse a piacere.
Cultura Alimentare

La Valorizzazione dei Cereali

Valorizzare i cereali integrali, senza glutine e i grani antichi, permette una alimetazione variegata e consapevole. Ce ne parla la dottoressa Andreazzoli.

Cultura Alimentare

Legumi: un cibo dimenticato

Nell’ottica di un’alimentazione il più possibile attenta e che tenda alla salute ma anche al rispetto delle tradizioni e della semplicità, i legumi sono davvero un cibo che non può essere dimenticato