Preparazione
- Fai bollire il riso rosso per circa 35 minuti e scolalo conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- In una padella fai scaldare un cucchiaio di olio di cocco, aggiungi cipolla, peperoncino e due cucchiaini di curry.
- Versa il riso e manteca aggiungendo l’acqua di cottura.
- Fai asciugare e impiatta con una spolverata di scorza di limone e un ciuffo di menta.
Qualcosa in più sul Riso Rosso Integrale…
Il riso rosso integrale è una varietà che viene dall’oriente, il riso rosso Sapore di Sole viene coltivato in Piemonte e sbramato a pietra per una lavorazione rispettosa e che preserva qualità e caratteristiche di questa materia prima.
Questo cereale dal sapore pregiato, caratteristico e molto aromatico, cresce spesso su terreni agillosi, ferrosi e prevalentemente allo stato selvatico.
Rispetto al riso raffinato contiene una maggiore quantità di fibre e sali minerali, pertanto si offre come alleato nel favorire le corrette funzioni intestinali e nel controllo dei livelli di colesterolo nel sangue. Presenta un chicco lungo e stretto dal caratteristico colore rosso. E’ un’ottima fonte di carboidrati, nonché di proteine vegetali.
Cuoce in circa 35 minuti e anche dopo la cottura rimane croccante, così si utilizza sovente anche per insalate fredde e piatti estivi.
INTEGRALEvero
Il migliore alleato è l’integrale, quello vero, dato dal chicco integro completo dei suoi tegumenti esterni. Ci garantisce il giusto apporto quotidiano di fibre, ci aiuta a depurarci e a restare in forma.
