Academy - Pagina 5 di 5 - Sapore di Sole

Intervista a Carlo Triarico

Carlo Triarico, presidente dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica. Uomo di profonda cultura e sensibilità, non può non colpirti all’impatto per la forza calma delle sue parole e per lo sguardo timido e sognante.

Cultura Alimentare

I Perché della scelta Integrale

Un falso problema, in realtà, in quanto è sufficiente tornare alle origini per darsi una risposta. Ippocrate, padre della moderna medicina, sapeva già che la salute dell’uomo dipendeva anche dall’assumere o meno cereali integri.

Cultura Alimentare

Legumi e Cereali, una Squadra Perfetta

Ingredienti fondamentali dell’alimentazione sono gli amminoacidi, le unità strutturali delle proteine, e in particolare i 9 amminoacidi cosiddetti essenziali.

Ricette

Pane Integrale alle Alghe

Profumatissimo pane da fare in casa con farine integrali, arricchito con alghe, molto nutriente.

Interviste

I grani antichi di Amedeo

Amedeo coltiva, raccoglie, macina e lavora grani antichi integrali, Verna e Senatore Cappelli, che uniti ad acqua di sorgente della Val d’Orcia si trasformano in una pasta diversa da tutte le altre.