Scelte di consapevolezza e sostenibilità che portano l’apicoltore all’equilibrio tra uomo e ape nella spontaneità della natura
Il microbiota è un universo di batteri e organismi che vive dentro di noi ed ha un importante potenziale terapeutico e immunitario.
Intervista all’esperto fermentatore Luigi Pellegrini sulla fermentazione degli alimenti, sulle capacità prebiotiche, antiossidanti e sul benessere del microbiota.
L’Olivello Spinosolo è una pianta dalle incredibili potenzialità, ha alta concentrazione di vitamina C e minerali come ferro, calcio, magnesio.
Il mirtillo selvatico ha un potere antiossidante di almeno 11 volte superiore al mirtillo coltivato, e quindi risulta di gran lunga più efficace nel difendere l’organismo dall’attacco dei radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare.
Carlo Triarico, presidente dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica. Uomo di profonda cultura e sensibilità, non può non colpirti all’impatto per la forza calma delle sue parole e per lo sguardo timido e sognante.
Amedeo coltiva, raccoglie, macina e lavora grani antichi integrali, Verna e Senatore Cappelli, che uniti ad acqua di sorgente della Val d’Orcia si trasformano in una pasta diversa da tutte le altre.
