Lorenzo
Una piccola oasi biodinamica incontaminata in mezzo a un mercato fuori controllo,
in cui il 5% dei terreni agricoli sono lasciati al bosco, omaggio alla biodiversità.
Tradizione e storia
La nostra missione è produrre prodotti fedeli alla tradizione con l’intento di trasmettere a tutti il gusto del passato e lo spirito dei nostri nonni, che non piegavano la natura al loro volere con i prodotti chimici o con le tecniche invasive, ma la ascoltavano e si lasciavano guidare da essa.
Aceto Balsamico Di Modena IGP
Ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto, concentrato ancora con il metodo tradizionale a fuoco diretto e aceto di vino, non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Il periodo di riposo in botti di rovere gli conferisce profumi intensi, gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.
Crema Con Aceto Balsamico Di Modena IGP
Crema pronta all’uso ottenuta dall’incontro tra Mosto Cotto, prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto e cielo aperto, e Aceto Balsamico di Modena ad elevata densità. Non contiene nessun conservante o colorante, ma contiene solo amido biologico che la rende cremosa senza dare problemi di intolleranza.
bioDINAMICA
L’agricoltura biodinamica è un metodo di pratica agricola che vede e vive l’azienda agricola come un organismo a ciclo chiuso, autoalimentato, che tiene conto dei ritmi naturali, dei suoi cicli e delle fasi lunari, approcciando l’azienda agricola come una parte del sistema universale.
Biodinamico e biologico
Il primo aceto balsamico di Modena IGP
Ciclo rigorosamente chiuso, come vuole l’approccio biodinamico: in questi quattro ettari sono presenti, caso unico al mondo, tutte le fasi di lavorazione dell’aceto balsamico, un concentrato di Qualità, Sostenibilità e filiera zero che il prodotto racconta benissimo con la sua voce.
