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Fermentazione, una nuova frontiera

Intervista all’esperto fermentatore Luigi Pellegrini sulla fermentazione degli alimenti, sulle capacità prebiotiche, antiossidanti e sul benessere del microbiota.

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Cultura Alimentare
CACAO+OKOK

Cacao + Al Cioccolato chiedi di più!

Un nuovo modo di immaginare il cacao. Una nuova concezione del cioccolato in 3 abbinamenti sinergici e funzionali: germe di grano saraceno, miglio fermentato e alga spirulina. Pregiata varietà criollo, fermentato, non tostato.

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Cultura Alimentare
Misook

Fermentazione, arte millenaria e virtù insospettabili

La fermentazione è una tecnica antichissima di lavorazione del cibo le cui origini si perdono nella notte dei tempi, eredità di culture sagge e millenarie che ne avevano compreso l’enorme valore, oggi verificato e codificato dalla comunità scientifica.

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