Hannes
Solo il miglior grano
Quando si tratta della qualità dei nostri ingredienti, non accettiamo compromessi. Se possibile, acquistiamo i nostri cereali biologici direttamente dal contadino o nel vicino mulino di Merano. Dal 1982 maciniamo noi stessi il grano nel nostro mulino.
![hennes hennes](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/hennes-749x800.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
Lievito Madre
Per la panificazione non utilizziamo alcun tipo di coadiuvanti o premiscele. Coltiviamo il nostro lievito madre naturale secondo la vecchia tradizione senza additivi e lavoriamo nel modo più naturale possibile. Questo significa anche che diamo ai nostri impasti il tempo necessario per sviluppare il loro gusto a pieno.
![forno-alto-adige forno alto adige](https://b2518126.smushcdn.com/2518126/wp-content/uploads/2021/08/forno-alto-adige-800x800.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)