Ivano

Ivano

Ivano

Mugnai da 8 generazioni
in sinergia con la natura, nel cuore dell’Umbria.

Il nostro è un mulino che funziona ad acqua, come quelli dei racconti, dell’immaginario collettivo, ma vero.

ivano

Energia pulita
100% rinnovabile

Il nostro è un mulino che funziona ad acqua, come quelli dei racconti, dell’immaginario collettivo, ma vero.

È un mulino costruito dai monaci attorno all’anno Mille sulla riva del fiume Chiascio, qui si macina a pietra nel modo più antico, con la Ferté, una particolare pietra francese utilizzata solo nei mulini più antichi, che lavorano come lavoravano secoli fa.

La rotazione è lenta, la temperatura resta bassa, sotto i 35°C, e il chicco vive, mantenendo intatto il prezioso germe.