FAGIOLI del Purgatorio
specialità Viterbese
DAL 1600, UN’ISTITUZIONE A GRADOLI
Coltivati nei terreni vulcanici dell’alto Viterbese, i Fagioli del Purgatorio Sapore di Sole sono un prodotto biologico unico, nato grazie alla collaborazione con appassionati agricoltori biologici con una spiccata attenzione alla biodiversità.
Piccolo e rotondo, il Fagiolo del Purgatorio ha una buccia sottilissima che lo rende facilmente digeribile. Semina e raccolta sono ancora oggi eseguite a mano in produzioni limitate.
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LEGUMI
ANTICHI RISCOPERTI
Prodotti della terra dal passato glorioso che si credevano perduti e che ricompaiono finalmente sulle nostre tavole, portando con sé le loro virtù e il loro valore storico e culturale.
La linea Legumi Antichi Riscoperti Sapore di Sole porta in tavola una selezione di legumi tipici recuperati grazie alla passione e sapienza di piccoli agricoltori.
Completamente lavorati a mano, dalla semina alla raccolta, dalla sgranatura alla cernita, i Legumi Antichi Riscoperti sono simbolo della biodiversità della nostra Penisola, espressione di territori e tradizioni regionali.
