La fermentazione è una tecnica antichissima di lavorazione del cibo le cui origini si perdono nella notte dei tempi, eredità di culture sagge e millenarie che ne avevano compreso l’enorme valore, oggi verificato e codificato dalla comunità scientifica.
Dario
L’intuizione di unire SAPERE ORIENTALE
e MATERIA PRIMA del territorio
Friulano, esperto e appassionato di fermentazione, ha vissuto in California dove ha approfondire la Macrobiotica e i principi della fermentazione imparata da un esperto giapponese che gli ha passato la conoscenza di questa tecnica.
Tornato in Italia, si trasferisce in Toscana utilizzando le materie prime del posto (ceci e lenticchie) e creando dei prodotti innovativi.
i nostriFermentati
Cecyu - Salsa Di Ceci
Miso di Riso
Miso di Orzo
Lentyu - Salsa Di Lenticchie
Miso di Miglio & Ceci
Miso Toscano
ORZO, MIGLIO E CECI
Materia prima del territorio per una linea di miso unica nel suo genere.
FERMENTATI
ALIMENTO VIVO E ATTIVO
«passpartout» che permette all’organismo di assorbire i principi attivi che creano condizioni favorevoli al benessere del microbiota e della flora intestinale.
I TOSCANI
Tradizioni centenarie, qualità e sapori rimasti intatti, inalterati nel corso delle generazioni.
«I Toscani» di SAPORE DI SOLE racchiudono tutte le tipicità locali, le prelibatezze e le eccellenze di una Regione che ha nella gastronomia uno dei suoi fiori all’occhiello, riconosciuto in tutto il mondo.
