Valori nutrizioniali
| Valore energetico | 3475 kj / 830 kcal g |
|---|---|
| Grassi | 92.0 g |
| Grassi di cui saturi | 9.0 g |
| Acidi grassi mono | 17.0 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 66.0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre alimentari | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Utilizzo
Ottimo come condimento a crudo per qualsiasi tipo di piatto, ideale per verdure grigliate e risotti.
Caratteristiche
Ricco di acidi grassi polinsaturi essenziali, in particolare acido linoleico (omega-6).
Benefici
L'acido linoleico contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
Lo sapevi
Conosciuto anche con il nome di zafferanone, il cartamo è una pianta molto antica di origine asiatica e prodotto oggi principalmente in India. I suoi fiori sono caratteristici per la loro colorazione giallo-arancione e vengono utilizzati in alternativa allo zafferano.