Biologico Pasta Madre Grano Antico Fonte di Fibre

Friselle Senatore Cappelli

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SKU:564002         Peso: 300 g
Un grande classico della cucina semplice del Sud Italia, preparato solo con farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua e sale marino integrale e lievitato con pasta madre.

Ingredienti Farina di grano duro senatore cappelli*, acqua, pasta madre* (farina di grano tenero 0*, acqua), sale marino integrale. (*Biologico).
4,84 €

Valori nutrizioniali


Valore energetico1286 kJ / 303 kcal g
Grassi1,1 g
Grassi di cui saturi0,2 g
Carboidrati58,9 g
Carboidrati di cui zuccheri1,8 g
Proteine12,4 g
Sale1,9 g
Fibre alimentari3,8 g

Utilizzo


Croccante e genuina semplicità della tradizione, le Friselle sono da gustarsi nella ricetta classica, che le vuole leggermente bagnate e condite con pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale e origano, o da reinterpretare in chiave fantasiosa: un prodotto povero e al tempo stesso incredibilmente ricco.

Lo sapevi


Il grano duro Senatore Cappelli è nato a Foggia nel 1915, e è la testimonanza del lavoro di uno dei più autorevoli genetisti agrari italiani: Nazareno Strampelli, il quale sotto il consenso del deputato Raffaele Cappelli, avvio la sperimentazione agricola ottenendo il grano duro che riporta il nome del politico che ne rese possibile la diffusione.