Biologico Grano Antico Macinato a pietra

Farina di Grani Antichi TIPO 2

Prodotto Disponibile

SKU:592011         Peso: 1 kg
Farina di tipo 2 ottenuta da grani antichi Verna, Gentil Rosso e Frassineto, pregiate e antiche qualità di grano dal sapore rustico e autentico, coltivato e trasformato nella splendida cornice delle colline della Val d'Orcia, in Toscana. Macinata a pietra.

Ingredienti: Farina di grano tenero Verna* 40%, farina di grano tenero Gentil Rosso* 40%, farina di grano tenero Frassineto* 20% (*Biologico).
Origine materie prime: Agricoltura Italia
3,76 €

Valori nutrizioniali


Valore energetico1455 kJ / 344 kcal g
Grassi1.5 g
Grassi di cui saturi0.3 g
Carboidrati71.8 g
Carboidrati di cui zuccheri0.3 g
Fibre alimentari7.2 g
Proteine12.9 g
Sale0.01 g

Utilizzo


Si presta molto bene alla preparazione di prodotti da forno, dolci, pasta fatta in casa oppure, miscelata con farina di tipo 2 o grano duro, anche per preparare pane e pizza.

Caratteristiche


La macinatura a pietra permette di mantenere intatte tutte le caratteristiche nutrizionali del germe di grano, la parte più nobile del chicco, che oltre a donare un sapore vivo e gradevole è anche ricca di vitamine e sali minerali.

Benefici


La farina ha un elevato contenuto di proteine (13%) e un basso contenuto di glutine che la rende più digeribile e tollerabile.

Lo sapevi


Verna, Gentil Rosso e Frassineto sono antiche varietà di grano di origine toscana, largamente utilizzate in passato per poi essere progressivamente sostituita dalle moderne varietà più produttive. Riscoperte in tempi recenti, i grani antichi toscani oltre a rievocare la rusticità di un tempo, possiedono interessanti proprietà nutritive: il ridotto tenore di glutine li rendono più facilmente digeribili.