Biologico Vegan

Agar Agar in Scaglie

Prodotto Disponibile
SKU
329062
Peso:
25 g
Alga utilizzabile in cucina come addensante e gelificante sano e naturale, dal sapore neutro.
Ingredienti: agar agar* (*Biologico).
Origine: Agricoltura UE
3,95 €

Valori Nutrizionali


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Caratteristiche


Noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse, o anche kanten, secondo la tradizione giapponese, l'agar-agar è un polisaccaride ricavato dall'alga rossa (Phylum Rhodophyta), di cui possiede un alto contenuto di mucillagini e carragenina, e utilizzata come gelificante naturale. La diffusione dell'agar-agar è dovuta al fatto che questo è di derivazione completamente vegetale, a differenza della comune gelatina di origine animale, e viene assorbita in minima parte dall'organismo, risultando pertanto ipocalorica.

Lo sapevi


Largamente impiegato in Giappone, Cina, Corea e nel resto dell’estremo oriente, l’agar agar fu introdotto in Europa a partire dal 1859 da Anselme Payen, un chimico francese che lo presentò all’Accademia delle Scienze di Parigi. In Europa, prima ancora che per scopi alimentari, venne utilizzato curiosamente come terreno di coltura batterica da Robert Koch nei suoi studi sulla tubercolosi, su suggerimento della moglie Angelina.
Alga utilizzabile in cucina come addensante e gelificante sano e naturale, dal sapore neutro.
Ingredienti: agar agar* (*Biologico).
Origine: Agricoltura UE
3,95 €
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