Crocchette di cuscus

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di cus-cus cotto

pan grattato

grana grattugiato

1 manciata di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

1 pizzico di noce moscata

sale

olio per frittura (olio di semi di girasole)

Unire al cus-cus già cotto il succo di due spicchi d’aglio, un pizzico di noce moscata, un C. di grana, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo di olio d’oliva. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare delle palline, passarle sul pan grattato e friggerle in abbondante olio. In alternativa si possono passare in forno per 15 m.