Risotto di nocciole e pinoli
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di riso
50 gr. di nocciole
50 gr. di pinoli
latte q. b.
2 C. di panna
1 C. di parmigiano
Cuocere il riso (come da ricetta base). Tostare e poi tritare le nocciole e i pinoli, unire delicatamente il latte e la panna; frullare gli ingredienti, si otterrà così una crema omogenea. Condire il riso, aggiungendo a scelta del parmigiano grattuggiato.